martedì 1 gennaio 2013

Sfogliette tiepide con bacon e patate

Oggi posto una ricettina per un antipastino sfizioso, trovata sul libro "Aperitivi e Stuzzichini - un gustoso spuntino per ogni occasione", provata, collaudata, insomma...a me sono piaciute tanto queste sfogliette!
 
INGREDIENTI:
- 250 g di pasta sfoglia
- 200 g di patate
- 150 g di ricotta
- 60 g di bacon
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo + 1 per spennellare
- 2 cucchiai d'olio evo
- 1 ciuffo d'erba cipollina
- sale e pepe
 
 
Pelate le patate, tagliatele a rondelle e poi a fiammifero e lessatele in acqua salata 2/3 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliate il bacon a striscioline e rosolatelo nell'olio evo fin quando è dorato, poi toglietelo dal fuoco e tenetelo da parte.
Amalgamate la ricotta con le patate, il bacon, un uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, uno di pepe e l'erba cipollina tritata finemente.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Stendete la pasta e con un coppapasta formate tanti cerchi (o quadrati, come nel mio caso), dove metterete un po' di ripieno.
Spennellate i bordi della pasta con l'uovo sbattuto e chiudeteli con un altro cerchio (o quadrato) di pasta facendo aderire bene i bordi.
Spennellate con l'uovo e disponete le sfogliette in una teglia antiaderente e infornatele a 180° per 15-20 minuti.
 

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